哈斗是什么

哈斗是一种法式甜点，具体来说，它属于泡芙（puff）的一种。泡芙是一种空心的甜点，通常由面粉、油脂、蛋和水为主要原料，加热调制成糊状后挤注进模具，烘烤成空心坯，冷却后加馅和装饰而成。哈斗与泡芙的主要区别在于形状，哈斗通常呈长条型，而泡芙则是圆形的。

哈斗有几种不同的变体，包括：

圆形泡芙（Puff） ：没有外部装饰层。

长形哈斗（Éclair） ：通常外面有一层巧克力或其他口味的糖浆。

巧克力哈斗（Chocolate Eclairs） ：内部填充鲜奶油，顶部抹上巧克力。

在上海，由于哈斗的形状类似热狗，最初被称为“哈斗”，意指它来自法国的甜品，形象上很像hot dog。后来，“哈斗”就成了这种甜点的专称。

哈斗具有内空外表松脆、色泽金黄、形状美观、食用方便等特点，本身没有味道，依靠馅心来调味

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